主料:
西红柿，
2个，
尖椒，
2个，
肉末，
150g
辅料:
色拉油适量，
盐，
少许，
料酒，
1勺，
生粉，
1勺，
白胡椒粉，
1勺，
葱适量，
姜，
4片，
蒜，
4个，
鸡精，
1勺，
白糖，
半勺红三剁的做法步骤
1.尖椒剁成粒备用
2.西红柿打上十字花刀，开水烫30秒便于去皮
3.去皮的西红柿剁碎备用
4.肉末现成的，带点肥肉好吃，加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十五分钟
5.葱白，姜，蒜剁成末
6.起锅烧油，下入一半的葱姜蒜末，爆出香味
7.下入肉末，中小火翻炒断生至肉末完全变白即可，盛出
8.不洗锅，锅底的油即可，加入另一半的葱姜蒜末，爆出香味倒入西红柿
9.西红柿炒出汁，倒入尖椒粒，翻炒至断生
10.下入炒好的肉末
11.加入半碗开水，小火焖1分钟
12.加入少许盐，鸡精，白糖调味，大火稍微收下汁
13.撒上葱花，装盘。
小窍门&温馨提示
我们这不怎么吃辣，买的尖椒只是有点微辣，吃辣的朋友可以加点小米辣里面。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 西红柿
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